1. CARE SUNT CARACTERISTICILE ciupercilor maronii SHIMEJI?
Corpurile sale fructifere sunt gregare cu aglomerări.Suprafața capacului este aproape albă până la gri-maro, iar în centru există adesea un model de marmură închisă la culoare.Branhii aproape albe, rotunjite cu stip, dense până la ușor rare.Când ciuperca crab crește lateral, stipul este parțial, amprenta sporilor este aproape albă și este ovală până la aproape sferică.
2. TREBUIE SĂ SPĂLAȚI ciupercile SHIMEJI?
Este o idee bună să le clătiți ușor, dar nu trebuie să fiți prea viguroase.Ciupercile shimeji cultivate comercial sunt, în general, păstrate foarte curate atunci când cresc.Nu se adaugă îngrășământ.
3. DEPOZITARE SI CONSERVARE ?
(1)Recoltați în timp util și în mod rezonabil pentru a menține capacitatea de depozitare a ciupercilor cu aromă de crab (ciuperci Zhenji).Cerințele de bază pentru recoltarea ciupercilor shimeji sunt în timp util, fără răni și fără dăunători și boli.Dacă este recoltat prea devreme, corpul fructului nu este complet dezvoltat, ceea ce va afecta aroma și randamentul.Dacă este recoltat prea târziu, corpul fructului se va îmbătrâni și se va deteriora, pierzându-și valoarea practică.La recoltare, este necesar să culegeți, manipulați și manipulați ușor pentru a reduce cât mai mult posibil daunele mecanice și, în același timp, îndepărtați ciupercile bolnave și ciupercile de insecte.
(2)Management strict de dezinfecție pentru a preveni infecția cu bacterii patogene.Agenții patogeni care au fost latenți înainte de recoltare sunt adesea recoltați din cauza modificărilor condițiilor de mediu, iar capacitatea de depozitare și rezistența la boli a corpului ciupercii sunt reduse, determinând răspândirea bolilor și nu se păstrează proaspăt.Prin urmare, înainte de recoltare, muncitorii ar trebui să fie buni lucrători., Dezinfectarea ustensilelor și a locurilor pentru prevenirea infecției cu bacterii patogene.
(3)Reduceți intensitatea respirației și întârzieți decolorarea ciupercilor Shimeji.În timpul procesului de depozitare, pierderea nutrienților și decolorarea corpului ciupercii sunt principalele motive pentru deteriorarea calității ciupercilor cu aromă de crab (ciuperci Zhenji).Pentru a reduce intensitatea respirației, întârzieți procesul de decolorare, reduceți pierderea de nutrienți și obțineți o bună calitate a păstrării în stare proaspătă.
