Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) este o ciupercă umbrelă cărnoasă la scară largă de înaltă calitate.Aparține ciupercilor, basidiomicetelor, basidiomicetelor adevărate, laminarii, ciupercilor umbrelă, familiei urechilor laterale și genului urechii laterale.Vasilkov (1955) din fosta Uniune Sovietică l-a numit „deliciosul Boletus al pășunilor”.În acest fel, putem observa că are un gust extrem de delicios.În prezent, este ciuperca cu preț ridicat printre ciupercile comestibile cultivate artificial pe piața internațională.Pleurotus eryngii este foarte hrănitor.